সকাল-সন্ধ্যায় পরোটার সঙ্গে মেজবানি ডাল
সকাল-সন্ধ্যায়-পরোটার-সঙ্গে-মেজবানি-ডাল
উপকরণ
গরুর বুকের হাড্ডি মাংস ১ কেজি, বুটের ডাল ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ২ কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ৪ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, জায়ফল গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, জয়ত্রি গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, তেজপাতা ২-৩টি, এলাচ ৪-৫টি, দারচিনি (২ ইঞ্চি) ২টি, লবণ ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ গোটা ৮-১০টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে বুটের ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা।
২. এবার হাঁড়িতে সরিষার তেল দিয়ে একটু গরম হয়ে এলে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি দিয়ে হালকা নেড়ে গরুর বুকের হাড্ডি মাংস দিয়ে তার ওপর একে একে আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জায়ফল-জয়ত্রি গুঁড়া, লবণ দিয়ে ঢেকে দিন, চুলার আঁচ অল্প রাখুন।
৩. এবার ১০-১৫ মিনিট পর পর ঢাকনা খুলে নিচের মাংস ওপরে তুলে দিন। এভাবে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত করতে হবে এবং কোনো পানি দেওয়া যাবে না।
৪. মাংস আধাসিদ্ধ অবস্থায় ভিজিয়ে রাখা ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষাতে থাকুন। এতে পরিমাণমতো পানি দিন।
৫. ডাল ও মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে এলে ঘণ্টাখানেক পর মোটা ফালি করে কাটা পেঁয়াজ এবং গোটা কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ১ ঘণ্টা কম আঁচে দমে রাখুন।
৬. মাংস, ডাল ও পেঁয়াজ মিশে তেল ওপরে উঠে এলেই হয়ে গেল মেজবানি ডাল।
- সোনারগাঁও হোটেলের নির্বাহী পরিচালকের বিরুদ্ধে অনিয়মের অভিযোগ
- যায়যায়দিনের বিশেষ প্রতিনিধিকে হুমকি দিল মানব পাচারকারী
- পঞ্চগড় থেকে আরো বেশি স্পষ্ট দেখা যাচ্ছে কাঞ্চনজঙ্ঘা
- খালেদা জিয়া লন্ডন যাচ্ছেন ৮ নভেম্বর
- সাংবিধানিক বিষয়ে তাড়াহুড়ো নয়: তারেক রহমান
- সৎ ও নিষ্ঠাবান রাজনীতিক সহকারী অধ্যাপক একলাছুর রহমান একলাছ
- স্টামফোর্ড ইউনিভার্সিটি’র প্রতিষ্ঠাতা এ হান্নান ফিরোজ জন্মবার্ষ
- সৎ ও নিষ্ঠাবান রাজনীতিক আলাউদ্দিন নাসিম
- সিঙ্গাপুরে গড়েছে অপরাধের সামাজ্র্য
অনিয়ম ও দুর্নীতি`র বরপুত্র হন্ডি জামান - মেহেরুন মনসুরের বিলাসবহুল জীবনযাপনের অর্থের মূল উৎস কোথায় ?
- স্টামফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ট্রাস্টি বোর্ডের চেয়ারম্যানের পুনর্বহা
- বেনজীরের ব্যবসায়িক পার্টনার রাসেলের ইউসিবি ব্যাংক দখলের পায়তারা
- পাকিস্তানের বিপক্ষে ঐতিহাসিক টেস্ট জয় বাংলাদেশের
- হত্যা ও চাঁদাবাজির হুমকিতে আতঙ্কিত আড়াইহাজারের ব্যবসায়ীরা
- প্রবাসী তানভীর অপুর বিরুদ্ধে প্রাণনাশের হুমকি দেওয়ার অভিযোগ
- প্রফেশনাল বক্সিং সোসাইটির উদ্যোগে বন্যা দুর্গতের ত্রাণ বিতরণ
- যায়যায়দিনের বিশেষ প্রতিনিধিকে হত্যার হুমকি
- একরামুন্নেছার প্রধান শিক্ষক হোসনেয়ারা`র পদত্যাগ
- ডুবতে বসেছে প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও হোটেল
- সাবেক এমডি তুহিন রেজার বিরুদ্ধে ফাস্ট ফাইনান্সের করা মামলা খারিজ
- অতিষ্ঠ বনশ্রীবাসী
বনশ্রীর অঘোষিত ডন সাব্বির - রাজস্ব আদায় ও রিজার্ভ সংকট।
- প্রভাষকের বিরুদ্ধে মিথ্যা মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে বিক্ষোভ
- বঙ্গবন্ধু ফাউন্ডেশনের কেন্দ্রীয় কার্যালয়ের উদ্বোধন
- বইমেলায় হুমায়রা স্যারনের তিনটি হরর থ্রিলার বই
- আইএসডিবি আইটি গ্র্যাজুয়েটরা
আইটি সেক্টরে উল্লেখ্য অবদান রাখছে - বইমেলায় ফারহানা মোস্তফা লিজার ‘দৌর্মনস্য ও কোরআন’
- পররাষ্ট্রমন্ত্রীকে শুভেচ্ছা জানাল জাহানারা বাসার
- পঙ্গু স্বামী-সন্তান নিয়ে ধারে ধারে ঘুরছে রিক্তা
ভূমি খেকুর দখলে বসতভিটা - সৌদি আরব সকল দেশের সার্বভৌমত্বে বিশ্বাস করে: রাষ্ট্রদূত
- ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন তরমুজের খোসার মোরব্বা
- ছেলেদের কী দেখে প্রেমে পড়ে মেয়েরা?
- চোখের নিচের কালো দাগ দূর করবে ঘি
- বৃষ্টিতে শাড়ি
- আদা খেলে মারাত্মক ক্ষতি!
- আপনার ক্রিমটি কি ভিটামিন সি যুক্ত? তবে সাবধান হোন এই বিষয়গুলোতে
- ফর্সা হওয়ার অদ্ভুত উপায় ‘ইনজেকশন’
- সঙ্গির হাত ধরে রাখলে নিমিষেই পালিয়ে যাবে অসুখ!
- ফ্যাশনে গামছার বাজিমাত
- বাসি ভাত পুনরায় গরম করার সঠিক পদ্ধতি
- বিশ্বের সবচেয়ে দামি ঘড়ি!
- যে ৫টি অঙ্গ বড় হলে মেয়েদের সৌভাগ্যবতী হয়
- আজকের রাশি (১০ ডিসেম্বর)
- বৃষ্টিতে সবজি খিচুড়ির সঙ্গে পাতে থাকুক ইলিশ
- চুল, ত্বক ও শরীরের যত্নে ঘরেই তৈরি করুন আদার তেল!