মাশরুম স্যুপ

যারা মিষ্টি কিছুর পরিবর্তে ঝাল পছন্দ করেন, তাদের জন্য ধোঁয়া ওঠা গরম গরম স্যুপের রেসিপি। এই স্যুপ ঠাণ্ডা-কাশি সারাতে খুব ভালো কাজ করে। স্যুপ খেতে ভালোবাসেন বলে রেস্টুরেন্টে গিয়ে ঝটপট অর্ডার করার দরকার নেই। চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মাশরুম স্যুপ। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপিটি-  

উপকরণ: পেয়াঁজ কুচি চারটি, বড় রসুন এর কোয়া দুইটি, লেমন গ্রাস বা চায়না গ্রাস পাঁচটি স্টিক, পাকা লাল মরিচ ( শুকনা মরিচ না) আটটি, ধনিয়া পাতা মিহি কুচি এক মুঠো, গুঁড়া মরিচ দুই চা চামচ, আদা কুচি এক চা চামচ, লেবুর খোসা কুচি এক চা চামচ, লেবুর পাতা তিন থেকে চারটি, শুকনা চিংড়ি মাছের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ।

উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট তৈরি।

স্যুপ তৈরির পদ্ধতি: চিকেন/ভেজিটেবল স্টক এক কাপ, চিকেন বা চিংড়ি সিদ্ধ করা আধা কাপ, বাটন মাশরুম(কুচি করা) এক কাপ, টমেটো টুকরা আধা কাপ, নারিকেল দুধ এক কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি, রসুন কুচি এক চা চামচ, লেমন গ্রাস/থাই পাতা কয়েক টুকরা, রেড কারি পেস্ট দুই টেবিল চামচ, লেবুর রস তিন টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। খাবার সময় খানিকটা ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।