দেহাতি চিকেন
দেহাতি-চিকেন
এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দেহাতি চিকেন রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: মুরগির মাংস এক কেজি, আদা এক টেবিল চামচ, রসুন তিনটি বড় আকারের, পেঁয়াজ চারটি, কাঁচা মরিচ পাঁচটি, তেজপাতা দুইটি, দারুচিনি একটি, এলাচ তিনটি, লবঙ্গ পাঁচটি, সাদা জিরা সামান্য, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, মিট মশলা পরিমাণ মতো, ধনিয়া পাতা কুচি আধা চামচ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, পানি সামান্য।
প্রণালী: প্রথমেই মুরগির মাংস ভালো করে কেটে ধুঁয়ে নিন। পেঁয়াজকে কুচি কুচি করে কেটে নিন। রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ থেঁতো করে নিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে বেশ কিছুটা সরিষার তেল গরম দিন। এতে একটি তেজপাতা ও সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে মুরগির মাংস কষিয়ে নিন। ভালো করে কষিয়ে মাংস তুলে নিন।
এবার তেলের মধ্যে দুইটি শুকনো মরিচ, একটি তেজপাতা, একটি দারুচিনি, তিনটি ছোট এলাচ, চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ, এক চামচ সাদা জিরা, দুইটি আস্তো রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এবার একটি রসুন, কাঁচা মরিচ দিয়ে আবারো দুই মিনিট রান্না করে নিন। এরপর থেঁতো করা আদা দিয়ে আবারো ভালো করে রান্না করুন।
এবার আধা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, এক চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া, দুই চামচ ধনিয়া গুঁড়া, মিট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আবারো ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এক কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সাত থেকে আট মিনিট রান্না করুন। এবার মশলাগুলোকে স্মাশ করে নিন। এরপর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন। দুই কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। এর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু দেহাতি চিকেন।
- প্রভাষকের বিরুদ্ধে মিথ্যা মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে বিক্ষোভ
- বঙ্গবন্ধু ফাউন্ডেশনের কেন্দ্রীয় কার্যালয়ের উদ্বোধন
- বইমেলায় হুমায়রা স্যারনের তিনটি হরর থ্রিলার বই
- আইএসডিবি আইটি গ্র্যাজুয়েটরা
আইটি সেক্টরে উল্লেখ্য অবদান রাখছে - বইমেলায় ফারহানা মোস্তফা লিজার ‘দৌর্মনস্য ও কোরআন’
- পররাষ্ট্রমন্ত্রীকে শুভেচ্ছা জানাল জাহানারা বাসার
- পঙ্গু স্বামী-সন্তান নিয়ে ধারে ধারে ঘুরছে রিক্তা
ভূমি খেকুর দখলে বসতভিটা - সৌদি আরব সকল দেশের সার্বভৌমত্বে বিশ্বাস করে: রাষ্ট্রদূত
- আলমডাঙ্গার নতুন ওসির সঙ্গে এমপির প্রতিনিধির সঙ্গে বৈঠক
- আলমডাঙ্গার নতুন ওসির সঙ্গে এমপির প্রতিনিধির সঙ্গে বৈঠক
- স্বতন্ত্র প্রার্থী হলেন দিলীপ কুমার আগরওয়ালা
- হামলা চালিয়েছে এমপি ছেলুনের বাহিনী
দিলীপ কুমার আগারওয়ালার সমর্থকদের বাড়িতে হামলা-ভাঙচুর - চুয়াডাঙ্গা-১ আসন
জনপ্রিয়তায় শীর্ষে দিলীপ কুমার আগরওয়ালা - আমেরিকা-বাংলাদেশ সাংবাদিক ফোরাম’র অভিষেক অনুষ্ঠিত
- সারাদেশে হরতাল, নয়াপল্টনে বিএনপি কার্যালয়ের সামনে পুলিশ
- ট্রাম্পকে ১০ হাজার ডলার জরিমানা
- মহাখালীতে আগুন, ১৪ তলা থেকে দড়ি বেয়ে নামছে মানুষ
- সুন্দরগঞ্জে বিএসটিআইয়ের অভিযানে তিন প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা
- নোয়াখালীতে ১৮ মামলার আসামি ইয়াবাসহ গ্রেপ্তার
- ৬৪ ঘণ্টা বন্ধ থাকবে এনআইডি সেবা
- ঈশ্বরদী ত্রিমুখী সংঘর্ষে নিহত ২ আহত ৫
- সারাদেশে নৌ চলাচল স্বাভাবিক রয়েছে
- গাজায় এবার ‘নতুন মারণাস্ত্র’ ব্যবহার করছে ইসরাইল!
- ঘূর্ণিঝড় ‘হামুন’র তাণ্ডব, কক্সবাজারে ৩ জনের মৃত্যু
- ব্রাসেলসের উদ্দেশে ঢাকা ছেড়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- ঘূর্ণিঝড় হামুন : পায়রা ও চট্টগ্রামে ৭ নম্বর বিপদ সংকেত
- গোপালগঞ্জে বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত ২
- গাজায় যুদ্ধবিরতির বিপক্ষে দাঁড়াল যুক্তরাষ্ট্র
- ‘ভয়ঙ্কর’ দক্ষিণ আফ্রিকা আজ টাইগারদের প্রতিপক্ষ
- উপকূলের আরও কাছে হামুন, আঘাত হানবে কাল
- ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন তরমুজের খোসার মোরব্বা
- ছেলেদের কী দেখে প্রেমে পড়ে মেয়েরা?
- চোখের নিচের কালো দাগ দূর করবে ঘি
- বৃষ্টিতে শাড়ি
- আদা খেলে মারাত্মক ক্ষতি!
- আপনার ক্রিমটি কি ভিটামিন সি যুক্ত? তবে সাবধান হোন এই বিষয়গুলোতে
- ফর্সা হওয়ার অদ্ভুত উপায় ‘ইনজেকশন’
- সঙ্গির হাত ধরে রাখলে নিমিষেই পালিয়ে যাবে অসুখ!
- ফ্যাশনে গামছার বাজিমাত
- বিশ্বের সবচেয়ে দামি ঘড়ি!
- বাসি ভাত পুনরায় গরম করার সঠিক পদ্ধতি
- যে ৫টি অঙ্গ বড় হলে মেয়েদের সৌভাগ্যবতী হয়
- চুল, ত্বক ও শরীরের যত্নে ঘরেই তৈরি করুন আদার তেল!
- বৃষ্টিতে সবজি খিচুড়ির সঙ্গে পাতে থাকুক ইলিশ
- সিগারেটে পুরুষ আসক্ত হয় কেন?