ডিম দিবসে ‘ডিম বিরিয়ানি’
ডিম-দিবসে-ডিম-বিরিয়ানি
উপকরণ: বাসমতি চাল দুই কাপ সিদ্ধ করা, সিদ্ধ ডিম ছয়টি, পেঁয়াজ কুচি করে কাটা মাঝারি একটি, তেল চার টেবিল চামচ, জিরা দেড় চা চামচ, আদা-রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, কাজু বাদাম দেড় টেবিল চামচ, দই দুই টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি তিন টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা মাঝারি একটি, লবণ স্বাদ মতো, জিরা গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি চারটি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া তিন চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, পুদিনা পাতা আধা টেবিল চামচ, জাফরান এক টেবিল চামচ উষ্ণ দুধে ভেজানো, লেবুর রস দুই চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং লবণ। ডিমগুলোকে সোনালি করে ভেজে তুলে নিন। এরপর একটি বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে জিরা দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং কাজু বাদাম দিন। ঢেকে রান্না করুন পেঁয়াজ নরম হয়ে আসা পর্যন্ত। এরপর তাতে দিন ধনিয়া এবং মরিচ গুঁড়া। এরপর দেবেন হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা, জিরা গুঁড়া এবং টক দই। রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ওপরে উঠে আসে। তেল উপরে উঠে এলে তাতে ডিমগুলো দিয়ে দিন।
এরপর সিদ্ধ বাসমতী চালের ভাত ওপরে দিয়ে দিন। ডিমের ওপরে সমান করে সাজিয়ে দিন ভাত। এরপর দিন বেরেস্তা, ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা। সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন যাতে বেশি শুকনো হয়ে না যায়। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে দমে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা তুলে লেবুর রস দিয়ে দিন। এবার ডিম বিরিয়ানি পরিবেশনের জন্য তৈরি।
- প্রভাষকের বিরুদ্ধে মিথ্যা মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে বিক্ষোভ
- বঙ্গবন্ধু ফাউন্ডেশনের কেন্দ্রীয় কার্যালয়ের উদ্বোধন
- বইমেলায় হুমায়রা স্যারনের তিনটি হরর থ্রিলার বই
- আইএসডিবি আইটি গ্র্যাজুয়েটরা
আইটি সেক্টরে উল্লেখ্য অবদান রাখছে - বইমেলায় ফারহানা মোস্তফা লিজার ‘দৌর্মনস্য ও কোরআন’
- পররাষ্ট্রমন্ত্রীকে শুভেচ্ছা জানাল জাহানারা বাসার
- পঙ্গু স্বামী-সন্তান নিয়ে ধারে ধারে ঘুরছে রিক্তা
ভূমি খেকুর দখলে বসতভিটা - সৌদি আরব সকল দেশের সার্বভৌমত্বে বিশ্বাস করে: রাষ্ট্রদূত
- আলমডাঙ্গার নতুন ওসির সঙ্গে এমপির প্রতিনিধির সঙ্গে বৈঠক
- আলমডাঙ্গার নতুন ওসির সঙ্গে এমপির প্রতিনিধির সঙ্গে বৈঠক
- স্বতন্ত্র প্রার্থী হলেন দিলীপ কুমার আগরওয়ালা
- হামলা চালিয়েছে এমপি ছেলুনের বাহিনী
দিলীপ কুমার আগারওয়ালার সমর্থকদের বাড়িতে হামলা-ভাঙচুর - চুয়াডাঙ্গা-১ আসন
জনপ্রিয়তায় শীর্ষে দিলীপ কুমার আগরওয়ালা - আমেরিকা-বাংলাদেশ সাংবাদিক ফোরাম’র অভিষেক অনুষ্ঠিত
- সারাদেশে হরতাল, নয়াপল্টনে বিএনপি কার্যালয়ের সামনে পুলিশ
- ট্রাম্পকে ১০ হাজার ডলার জরিমানা
- মহাখালীতে আগুন, ১৪ তলা থেকে দড়ি বেয়ে নামছে মানুষ
- সুন্দরগঞ্জে বিএসটিআইয়ের অভিযানে তিন প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা
- নোয়াখালীতে ১৮ মামলার আসামি ইয়াবাসহ গ্রেপ্তার
- ৬৪ ঘণ্টা বন্ধ থাকবে এনআইডি সেবা
- ঈশ্বরদী ত্রিমুখী সংঘর্ষে নিহত ২ আহত ৫
- সারাদেশে নৌ চলাচল স্বাভাবিক রয়েছে
- গাজায় এবার ‘নতুন মারণাস্ত্র’ ব্যবহার করছে ইসরাইল!
- ঘূর্ণিঝড় ‘হামুন’র তাণ্ডব, কক্সবাজারে ৩ জনের মৃত্যু
- ব্রাসেলসের উদ্দেশে ঢাকা ছেড়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- ঘূর্ণিঝড় হামুন : পায়রা ও চট্টগ্রামে ৭ নম্বর বিপদ সংকেত
- গোপালগঞ্জে বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত ২
- গাজায় যুদ্ধবিরতির বিপক্ষে দাঁড়াল যুক্তরাষ্ট্র
- ‘ভয়ঙ্কর’ দক্ষিণ আফ্রিকা আজ টাইগারদের প্রতিপক্ষ
- উপকূলের আরও কাছে হামুন, আঘাত হানবে কাল
- ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন তরমুজের খোসার মোরব্বা
- ছেলেদের কী দেখে প্রেমে পড়ে মেয়েরা?
- চোখের নিচের কালো দাগ দূর করবে ঘি
- বৃষ্টিতে শাড়ি
- আদা খেলে মারাত্মক ক্ষতি!
- আপনার ক্রিমটি কি ভিটামিন সি যুক্ত? তবে সাবধান হোন এই বিষয়গুলোতে
- ফর্সা হওয়ার অদ্ভুত উপায় ‘ইনজেকশন’
- সঙ্গির হাত ধরে রাখলে নিমিষেই পালিয়ে যাবে অসুখ!
- ফ্যাশনে গামছার বাজিমাত
- বিশ্বের সবচেয়ে দামি ঘড়ি!
- বাসি ভাত পুনরায় গরম করার সঠিক পদ্ধতি
- যে ৫টি অঙ্গ বড় হলে মেয়েদের সৌভাগ্যবতী হয়
- চুল, ত্বক ও শরীরের যত্নে ঘরেই তৈরি করুন আদার তেল!
- বৃষ্টিতে সবজি খিচুড়ির সঙ্গে পাতে থাকুক ইলিশ
- সিগারেটে পুরুষ আসক্ত হয় কেন?