গরুর মাংস দ্রুত রান্না করতে চাইলে

মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ না হলে খেতেও ভালো লাগে না। নরম, মোলায়েম ও তুলতুলে মাংস রান্না করতে চান রাঁধুনিরা। কিন্তু গরুর মাংস নরম করে রান্না করতে অনেক সময় চলে যায়। মাংস রান্না করতে গিয়ে অনেক সময় রাঁধুনিরা বিপাকে পড়েন। দ্রুত সেদ্ধ করার বেশ কিছু সহজ পদ্ধতি রয়েছে। জেনে নিন সহজে গরুর মাংস সেদ্ধ করার পদ্ধতি:

রান্নার আগে টক দই দিয়ে গরুর মাংস মেখে রেখে দিন। টক দই হাতের কাছে না থাকলে লেবু কিংবা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। তবে বেশিক্ষণ মাখিয়ে রাখবেন না, এতে মাংস অস্বাভাবিক নরম হয়ে যেতে পারে। ৩০ মিনিটের মতো রাখতে পারেন।

গরুর মাংস দ্রুত রান্না করতে চাইলে প্রেশার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে কাঁচা পেঁপে ব্যবহার করতে পারেন। মাংস রান্নায় কয়েক ফোঁটা পেঁপের কষ অথবা কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিলে খুব সহজেই সেদ্ধ হয়ে যাবে গরুর মাংস।

আগে ঘণ্টা খানেক সব মসলা দিয়ে মেরিনেট করে এরপর রান্না করুন। এতে মাংসের স্বাদ বাড়বে এবং সহজে সেদ্ধ হবে।