মুরগির মালাইকারি

মুরগির মাংসের রেসিপি আমাদের খাদ্যাভ্যাসে আজকাল ডাল-ভাতের মতোই হয়ে গেছে। ভিন্ন স্বাদে মুরগির মাংস খেতে শিখে নিন মুরগির মাংসের মালাইকারি।

যা যা লাগবে

মুরগির মাংস ১ কেজি, নারকেলের দুধ ২ কাপ, বাদামকুচি ১ চা-চামচ, মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদামবাটা ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি চারটি, সরসহ দুধ (তরল) আদা কাপ, ফেটানো ডিম ১টি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি আধা কাপ। তেল পরিমাণমতো।

যেভাবে রান্না করবেন

মুরগির মাংস পছন্দমতো টুকরা করে ধুয়ে নিন। মাংসের পানি ঝরিয়ে তাতে আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচা মরিচবাটা, লবণ ও ময়দা দিয়ে মেখে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে ঘি দিয়ে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন মাংস। প্যানে তেল অথবা ঘি দিয়ে বাটা ও মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। ভাজা মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে সরসহ দুধ দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হলে নামিয়ে পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম মুরগির মাংসের মালাইকারি।